Ayam Goreng Ungkep Bandung

500 gr daging ayam potong
1 sdt garam
1 buah jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 sdt garam
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 cm kunyit
minyak untuk menumis

Cara membuat:

Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 20 menit.
Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum, masukkan air.
Masukkan daging ayam dan garam secukupnya. Ungkep hingga kurang lebih 20 menit atau hingga ayam matang dan kuah berkurang.
Tiriskan ayam, biarkan dingin. Goreng dalam minyak hingga kecokelatan.
Ayam goreng ungkep khas Bandung siap nikmati dengan sambal terasi favorit keluarga.

Ayam Goreng Pedas

Bahan Utama:

1 ekor ayam negeri, dipotong menjadi 12 bagian
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
400 ml air
Minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
7 buah cabe rawit merah
1 sdt ketumbar bubuk
1 cm jahe
4 buah kemiri, disangrai
1 sdt terasi, dibakar
Cara Membuat:

Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk sambil ditumis hingga harum.
Masukkan ayam, lalu masak hingga berubah warna.
Tambahkan garam, gula pasir, dan tuangkan air, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Lalu angkat.
Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan, dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan.
Sajikan dengan nasi panas

Ayam Goreng Mentega

1 kilo ayam broiler, potong2 sesuai selera
sejumput garam dan sedikit jeruk nipis

Bumbu rendaman Resep AYAM Goreng MENTEGA Enak :

1 buah Jeruk limau, peras, ambil airnya
2 sdm Kecap Beraroma (contoh: Maggie)
1 sdm Kecap Manis
1/2 sdt Merica Bubuk
1 sdm Worcestershire Sauce (kecap inggris)
Minyak goreng dan 4 sdm margarin untuk menggoreng

Bahan Saus mentega Resep AYAM Goreng MENTEGA :

3 sdm Margarine/Butter
4 siung Bawang Putih, cincang halus
1 buah Bawang Bombay, belah 4 bagian
3 sdm Saus Tomat
1 sdm Saus Tiram
1 sdm Kecap Beraroma
2 sdm Worcestershire Sauce
1 sdt Merica Bubuk
4 sdm Kecap Manis
1 sdt Gula Pasir
100 ml Air
1 sdt Tepung Maizena, larutkan dalam air secukupnya

Cara membuat Resep AYAM Goreng MENTEGA Enak :

Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan. Aduk rata bumbu rendaman, tuang ke potongan ayam dan aduk rata. Diamkan lagi selama kurang lebih 30 menit di lemari pendingin. Sisihkan.

Panaskan minyak dicampur margarine, goreng ayam yang telah direndam dalam bumbu hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

cara membuat Saus Resep AYAM Goreng MENTEGA Enak

Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kekuningan. Tambahkan saus tiram, kecap beraroma, worcestershire sauce, saus tomat, merica dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih lalu masukkan larutan maizena hingga saus mengental.

Masukkan ayam goreng ke dalamnya, tambahkan kecap manis, aduk rata hingga matang dan bumbu menyerap. Matikan api. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.

Angkat dan sajikan

Ayam Goreng Madu Tabur Wjien

Bahan-Bahan
700 gram daging ayam bagian dada
150 cc kaldu ayam
120 cc madu
3 sdm kecap
2 sdm minyak wijen
3 sdm bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, dicincang
1 1/2 sdt jahe parut
1 sdt cuka putih
garam dan lada bubuk secukupnya
tepung maizena (225 gram & 1 1/2 sdm)
minyak sayur untuk menggoreng
1 sdt baking powder
2 butir telur ayam
1 sdm biji wijen
daun bawang sebagai garnish (bila suka)

Cara Membuat Saus:
1. Siapkan penggorengan, campurkan kaldu ayam, madu, kecap, minyak wijen, cuka, bawang bombay, bawang putih, jahe parut, dan sejumput garam dan lada bubuk.
2. Aduk perlahan dengan api sedang, biarkan mendidih.
3. Siapkan mangkuk, campurkan 1 1/2 sdm tepung maizena dengan 1 1/2 sdm air dingin.
4. Masukkan campuran air dan tepung maizena ke dalam penggorengan.
5. Kecilkan api, aduk perlahan hingga semua bahan mengental.

Cara Membuat Ayam Goreng:
1. Kocok lepas 2 butir telur.
2. Campurkan 225 gram tepung maizena dan baking powder.
3. Celupkan potongan daging ayam ke dalam telur, lalu baluri dengan campuran tepung maizena dan baking powder.
4. Goreng potongan ayam hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Setelah matang, tiriskan lalu lumuri dengan saus dan taburi dengan biji wijen dan irisan daun bawang.

Ayam Goreng Lengkuas

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, dipotong 12
250 gr lengkuas muda, parut
10 cm jahe, diparut
5 lembar daun salam
500 ml air

Bumbu halus:
10 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 ½ sdt garam
1 ½ sdt ketumbar, sangrai hingga harum
5 butir kemiri
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:
1.Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam dan aduk hingga rata;
2.Masukkan ayam, lalu aduk hingga berubah warna, tuangkan air dan rebus ayamnya hingga bumbu meresap;
3.Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna kecokelatan, goreng juga bumbu yang tersisa hingga kering dan renyah;
4.Sajikan ayam goreng lengkuas dengan sambal terasi dan nasi hangat.

Resep ini untuk 12 porsi

Ayam Goreng Crispy

Kamu suka makan ayam goreng restoran terkenal ya ?! Pastinya dong ! hehehe...tapi ingat para Bunda, Kita semua juga bisa bikin AYAM GORENG CRISPY yang enak...bahkan lebih enak dari restoran punya !
kalo ga percaya, neh ikuti resepku mudah2an kamu suka, amin !
Untuk membuatnya, siapkan semua bahan yang diperlukan. Lalu ikuti Resep berikut ini:
Bahan Dalam Resep Ayam Crispy:
½ kg dada, paha atau sayap ayam, dicuci bersih.
2 bawang putih
1 sdt lada halus
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya, digunakan untuk menggoreng daging ayam
Bahan untuk Membuat Pelapis Cair Ayam Crispy :
150 gram terigu
20 gr tepung maizena
1 telur ayam, gunakan kuning telurnya saja
¼ sdt lada halus
¼ sdt vetsin
¼ sdt garam
¼ sdt baking soda, agar daging ayam menjadi mengembang dan lebih renyah.
150 ml air
Bahan untuk Membuat Pelapis Kering Ayam Crispy :
200 gr terigu
50 gr tepung maizena
2 bawang putih
¼ sdt baking soda, sebagai pengembang dan perenyah daging ayam
¼ sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
¼ sdt vetsin, digunakan untuk menguatkan rasa
Tahap-tahap Membuat Ayam Crispy :
Campurkan semua bahan pelapis cair, lalu aduk sampai rata.
Masukkan kuning telur dan tuangkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk kembali sampai rata
Masukkan adonan tersebut ke lemari es. Atau jika Anda tidak lemari es, letakkan pada tempat yang dingin.
Campurkan semua bahan untuk membuat pelapis kering.
Lumuri daging ayam dengan bawang putih, lada dan garam, lalu aduk sampai rata. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Gulingkan daging ayam pada pelapis kering sampai semua daging tertutup dengan tepung.
Celupkan daging ayam tersebut dalam adonan pelapis cair.
Sekali lagi, gulingkan daging ayam pada pelapis kering sampai semua daging tertutup dengan tepung
Siapkan wajan, lalu panaskan minyak secukupnya
Masukkan daging ayam yang sudah dilumuri pelapis, lalu goreng sampai berwarna kuning-kecoklatan.
Angkat dan sajikan bersama saus sambal.
Bagaimana, mudah bukan cara membuat ayam crispy tersebut? Dengan pengaturan jumlah bumbu yang tepat kamu akan memperoleh rasa ayam yang sangat lezat,
Bahkan lebih lezat bila dibandingkan dengan ayam Kentucky yang biasa kamu beli di kedai favorit kamu selama ini.
Selamat mencoba...

Ayam Goreng Cabe Ijo

Bahan-Bahan Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Ayam Kurang lebih 1 ekor, potong bersesuaian selera
Daun salam kurang lebih 2 lembar
Lengkuas kurang lebih 2 cm, memarkan
Daun buah jeruk sebanyak 4 lembar, diremas remas
Air kurang lebih 500 ml
Asam jawa sebanyak 1/2 sendok teh
Jahe kurang lebih 2 cm, memarkan
minyak goreng secukupnya
Tepung Secukupnya

Bahan Untuk Bumbu Halus Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Bawang putih sebanyak 3 siung
Bawang merah sebanyak 5 siung
Kunyit kurang lebih 2 cm, dibakar
Garam kurang lebih 1 sendok teh
Kemiri sebanyak 2 butir, disangrai
Gula pasir sebanyak 1/2 sendok teh

Bahan-Bahan Sambal ijo Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Cabai keriting kurang lebih 5 buah
Cabai hijau besar kurang lebih 3 buah
Bawang merah sebanyak 4 butir
Tomat hijau sebanyak 2 buah, dipotong
Gula pasir kurang lebih 1/4 sendok teh
Garam sebanyak 1/2 sendok teh
Air buah jeruk nipis sebanyak 1/2 sendok teh
Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan

Bahan pelengkap Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Ketimun Sebanyak 1 buah
Daun selada sebanyak 10 lembar
Daun kemangi kurang lebih 5 tangkai

Cara Membuat Resep Ayam Goreng Cabai Hijau / Cabe ijo :

Untuk Langkah Pertama Ungkep ayam, dan bumbu halus, serta air daun salam, dan juga lengkuas, serta daun buah jeruk, dan asam jawa dan juga jahe hingga ayam matang dan juga meresap, selanjutnya angkat dan tiriskan
Setelah Itu goreng ayam cabe ijo dengan dibaluri tepung dalam minyak yang telah dipanaskan
sambal ijo: uleg seluruh cabe dan juga tomat
Kemudian panaskan minyak tumis sambal hingga terasa harum, setelah itu masukkan ayam goreng tepung, dan gula pasir, dan juga garam, air buah jeruk nipis, aduk rata lalu angkat
Terakhir sajikan ayam goreng cabe ijo untuk keluarga di rumah, Sajikan selagi masih hangat.